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【食品安全】云南:学校食堂不得制售野生菌

来源:人民网          2020-06-04 17:38:40 【字体:

进入夏季,细菌性食源性疾病高发,同时,野生菌将大量上市,发生野生菌中毒的风险较高。为保障公众饮食安全,预防食物中毒,云南省市场监督管理局日前发布相关预警。

预防细菌性食物中毒。消费者要增强安全意识,外出就餐时,要选择证照齐全的饭店,尽量选择煮熟煮透的食物,慎食生菜凉菜,养成良好的个人卫生习惯,不喝生水。农村客堂、学校、建筑工地食堂等集体用餐单位务必认真检查厨房、原材料库房、操作间的相关防蝇、防鼠、防尘设施,有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发的食物中毒。

预防四季豆中毒。食用四季豆时必须充分加热,煮熟焖透,切忌急火短时嫩炒;集体食堂、学校食堂不要采购四季豆等作为蔬菜食用。

预防食用野生菌中毒。不采摘、采购、食用自己不熟悉、不常食用或颜色鲜艳的野生菌类,不将多种野生菌混合加工食用,烹饪时一定要煮熟炒透。学校食堂等集体供餐单位不得制售野生菌,各类餐饮店应谨慎加工和销售野生菌,并落实安全责任,要积极开展野生菌安全知识宣传。

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